Bonite

Bonite : Pour des saveurs culinaires uniques à découvrir absolument !

La bonite est un poisson très proche du thon, sa chair est rose, ferme et délicate quant au nom "Katsuobushi", c'est le nom Japonais donné à une préparation de bonite séchée. La bonite est en effet un des ingrédients de base dans la préparation du dashi, un bouillon Japonais incontournable si vous souhaitez découvrir la cuisine Japonaise. Nous vous proposons  sur cette page, des copeaux de bonite séchée, des bases de bouillon et des préparations à la bonite toutes prêtes.

La bonite apporte une saveur unique fumée à de nombreuses préparations, saveur dite "umami".

En dehors du dashi, la bonite est très utilisée dans les onigri, sur du riz, avec du tofu dans des omelettes, sur des soba, dans des soupes Japonaises…et aussi dans de nombreux plats occidentaux. De plus, maintenant, nous vous proposons aussi de la bonite de Bretagne, une bonite fabriquée artisanalement à Concarneau avec tout l’art et le savoir-faire Japonais.

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