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Shochu

Très différent du saké, le shochu présente un goût relativement terreux.

Le shoshu titre à 25° et peut même aller jusqu’à 45°, cette boisson alcoolisée Japonaise distillée se déguste idéalement telle quelle avec ou sans glaçons mais certaines personnes aiment le shochu dilué avec de l’eau tiède, de l’eau pétillante, voir du thé dont le thé Oolong ou du jus de fruit. Le shochu est aussi une base de cocktail très appréciée et intéressante.

Les ingrédients les plus utilisés pour la fabrication du shochu sont la patate douce, l’orge, le riz, le blé et le sarrasin. Son goût plus doux et fruité que le saké et son arôme relativement léger fait qu’il est facile à boire, souvent appelé « vodka Japonaise », le shochu est en quelque sorte une eau de vie.   

Le shochu étant distillé se conserve pendant plusieurs années sans perdre en saveur, pour cela il suffit de le conserver au sec et à l’abri des rayons du soleil.

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